Kurkuma: užitečné a zdravé koření

Pro své blahodárné a zdraví prospěšné účinky je kurkuma už tradičně využívaná v ajurvédské a čínské medicíně a nejvíce je ceněná její schopnost zastavovat zánětlivé procesy v těle.

Výzkumy univerzity v Kalifornii vyzdvihují jednu složku kurkumy – kurkumin. Ten je schopen ovlivnit rozvoj rakoviny v oblasti hlavy a krku. Vzorek pacientů, který užíval při léčbě chemoterapii kurkumu, měl mnohem lepší výsledky léčby.

kurkuma

Kurkuma má také výborné antioxidační vlastnosti a působí proti volným radikálům. Kurkuma je také jedním z nejsilnějších prostředků přírodního rázu, který působí protizánětlivě. Jako potravinový doplněk se doporučuje při bolesti kloubů.

Obsahuje minerální soli, jako je železo a draslík.

Jednoduchý způsob, jak se naučit kurkumu konzumovat, je například výroba „zlatého mléka“. K výrobě potřebujete kurkumu, vodu, mléko, lžičku mandlového oleje a med. Mléko jde nahradit například mandlovým mlékem.

Kurkuma je také vhodná jako koření do polévek. Přidá se spolu se zeleninou do vývarů anebo se přidá až při servírování na ozdobu.

Z tohoto zajímavého exotického koření si lze také velice jednoduchým způsobem připravit přírodní lék proti kašli. K úlevě stačí smíchat špetku kurkumy, špetku zázvoru a lžíci medu. Tento osvědčený lék také podporuje imunitní systém.

kurkuma1

Kurkumou si můžete také jednoduše obarvit třeba rizoto. Docílíte tím efektu, jako byste použili drahý šafrán. Jemná chuť kurkumy se hodí zejména k rýži basmati. Můžete zkusit také zpestřit jídelníček například přípravou rýžového koláče.

Organismu prospěje i kurkumový čaj. Na půl litru vroucí vody stačí 2 čajové lžičky kurkumy, lžička medu, šťáva z plátku citronu a špetka černého pepře. Čaj uvítáte hlavně v období nachlazení.

Kurkuma je jedním ze základních koření při přípravě kari. Ve směsi je většinou ještě zázvor, černý pepř, koriandr, semínka fenyklu a hřebíček.

Zajímavá kurkuma cena dělá z této suroviny i zajímavý materiál pro pekařské experimenty. Můžete si zkusit upéct kurkumové krekry obohacené například o středomořské bylinky, jako je oregano a rozmarýn.